Mint x Zut :
détours à Strasbourg

Cet hiver et malgré les confinements, couvre-feux et restrictions, le superbe magazine Mint (gratuit et consultable en ligne pour celles et ceux qui ne vivent pas à la Capitale) fait de la résistance et propose son 21e numéro avec des pages « Strasbourg et alentours » concoctées par nos soins. Un partenariat Mint x Zut qui cache des amitiés de longue date et nous permet de célébrer notre chère ville et surtout, de mettre en valeur des actrices et acteurs du cru auxquel·le·s il faut et faudra rendre visite.

Mint, c’est un magazine exigeant, beau, qui regorge d’entretiens et reportages aussi longs que gourmands, qui voit juste et boit jusqu’à la dernière goutte, à la maquette jamais figée et pointue.Entre gastronomie, voyage, mode et design, il s’emploie surtout à rendre ses sujets humains. Une cheffe ou une chef mis ou mise à l’honneur ? Un restaurant sur lequel on s’attarde ? Une ville visitée avec curiosité ? Un reportage du côté des gens de l’ombre (en l’occurence, sur les plongeurs) ? C’est systématiquement “par l’autre bout” que l’on déguste Mint. Avec beaucoup de justesse, l’équipe prend le temps, creuse ses sujets et cherche des valeurs qui confinent à l’authenticité et à la proximité. On s’y retrouve fort.

Alors quand Déborah Pham, l’une des créatrices de Mint, originaire d’Alsace, nous a proposé de pondre des pages Strasbourg, nous n’avons pas hésité une seconde. Ce partenariat s’alimente depuis presque une huitaine d’années lorsqu’elle passait la porte de Zut pour nous proposer recettes et sujets food. Depuis, nous poursuivons régulièrement nos réflexions et échanges. Elle et son équipe font partie des gens et structures qui consacrent une bonne partie de leur énergie à réinventer la presse, son économie et le lien avec les lectrices et lecteurs (on en veut pour preuve la création de leur studio de création Bon Esprit monté avec le magazine Trax). De l’intelligence en barre, de la collaboration à tous les étages.

Nous avons donc imaginé des pages Strasbourg en accord avec nos deux lignes éditoriales : mettre en avant des adresses (faire un choix n’est jamais aisé) qui, même si elles payent toujours et encore la crise sanitaire et ses rebondissements, gagnent à être connues, visitées et revisitées, aller poncer les angles alternatifs et les coins alentours en s’attachant à celles et ceux qui font et qui font bien.

Ces adresses, ouvertes par un portfolio photographique à tomber sont à boire, à manger et à dormir et s’aventurent jusque dans le Haut-Rhin. Des cavistes, des hôtels, des restaurants, des cafés, des bars qui ravissent les Strasbourgeoises et Strasbourgeois et touristes de passage. Parce que nous croyons fort aux talents de la ville, nous avons souhaité favoriser des rencontres avec des créatrices et créateurs, en l’occurrence, les éditions 2024, maison d’édition de bande dessinée et livres illustrés et Sonia Verguet, designeuse qui devrait publier au printemps son livre Coolglof qui souffle un sacré coup de frais sur notre gâteau favori.

Enfin, et vous connaissez notre passion sans borne pour le vin nature, nous avons réalisé un de nos fantasmes et répondu à une question qui nous taraudait : pourquoi Mittelbergheim concentre-t-elle autant de vigneronnes et vignerons nature et qu’est-ce qu’ils et elles revendiquent ? Notre idée était de les réunir (autour d’une table bien sûr et d’une dégustation évidemment), de défricher l’histoire et d’analyser ce terroir. Ce dossiers se termine donc par un reportage dans ce petit village alsacien au charme fou où il est autant question de vin et d’amitié que de dissidence.

Et parce que nous avons été très ému de l’édito du dernier Mint (où l’on croise l’un de nos héros, “Pinuche”, du restaurant Le Baratin à Paris, mais aussi Mory Sacko du restaurant MoSuke, la céramiste Judith Lasry ou encore Andrea cœur cœur Petrini…), on ne peut s’empêcher de vous en laisser un petit extrait :

« Il y avait alors un éditeur, Bruno Chibane, qui publiait notamment Zut et Novo, deux magazines gratuits qui s’intéressaient à la musique, à la ville et à la culture. Plus tard, j’ai rencontré l’ancien rédacteur en chef Emmanuel Abela, un journaliste à la culture musicale foisonnante avec qui j’ai eu la chance de travailler. Il y avait déjà Cécile Becker, une jeune journaliste qui après un passage à Paris, aux Inrocks, avait décidé de retrouver sa ville de cœur. J’ai toujours autant de passion pour sa plume. Privés de voyages cette année, nous avons profité de cette pause forcée pour imaginer ce city-guide avec Zut, c’est donc le meilleur connaisseur de la capitale européenne qui vous livre ses conseils. »

Bonne lecture !


Mint #21 à lire en ligne sur le site du magazine


Par Cécile Becker