Haguenau / Alsace du nord

La sélection BD de cet hiver, par Stéphane Linderer et Verena Spaeth, de la librairie "Les balades dessinées" à Haguenau.

À quelques heures d’enfiler leurs chemises blanches de service, Christelle et Cédric Deckert, à la tête depuis plus de huit ans du restaurant La Merise près de Haguenau, nous ont ouvert les portes de leur vaste demeure alsacienne. Une adresse aux deux macarons Michelin, où le classicisme à la française est revisité avec élégance par le couple de perfectionnistes. 

En plein centre-ville, Le Boudoir, salon de thé emblématique baroque chic de Haguenau, a été repris depuis septembre par Déborah Selmani Royer. La jeune femme de 31 ans compte garder le concept qui fonctionne, tout en y apportant sa touche personnelle.

Longtemps classée parmi les sports extrêmes, l’escalade est devenue une discipline ludique et accessible qui séduit des pratiquants de tout âge. À Haguenau, la salle de grimpe Bloc Session propose de s’initier à la pratique dans une ambiance conviviale et bon enfant.

Dans leur nouvel espace Chocowaouh Café, au sein de la boutique Stoffel de Haguenau, Camille et Louis Castérot invitent les visiteurs à déguster un « Instant chocolat » composé de quelques-unes des pièces emblématiques de la maison. L’occasion de revenir sur ce qui fait la force de la chocolaterie fondée il y a 60 ans par leur grand-père, Daniel Stoffel.

À Pfaffenhoffen, la boutique de fleurs et horticulture Roller est un petit paradis pour les amoureux du jardin : 2 000 m2 de serres abritent les plantes et légumes que Michel Schnepp bichonne depuis 40 ans, au plus grand bonheur de ses clients.

C'est autour de Wingersheim, capitale du houblon alsacien, que se dressent vers le ciel une multitude de poutres tenues les unes aux autres par des filaments, le long desquels grimpe une curieuse liane : c’est le houblon !

À la question « à qui appartient le Mont Saint-Michel », saura-t-on un jour qui des bretons ou des normands a raison ? Ne cherchez plus : en réalité, c'est en Alsace qu'il se situe !

Dans son livre pop et graphique Hopla, Floriane Dumen célèbre les savoir-faire culinaires de l’Alsace. Impossible donc de faire l’impasse sur une recette mettant à l’honneur les asperges blanches. Voici une recette qui sent bon le printemps !