Un Air de Campagne à Ringendorf

En Alsace du Nord, Michel Frieden élabore des assiettes inventives et propose deux chambres d'hôtes débordant de cachet au coeur d'un corps de ferme du XVIIIe siècle.

Un Air de Campagne à Ringendorf
Strasbourg, 11 mai 2023. Bertrand Gillig, galeriste. Portrait dans sa galerie. ©Pascal Bastien

La possibilité des îles, rencontre avec Bertrand Gillig.

Bertrand Gillig, fervent défenseur d’art, bataille pour aider au financement d’un domaine où l’argent ne coule, hélas, pas à flots. Rencontre en son repaire, son île.

La possibilité des îles, rencontre avec Bertrand Gillig.
Liana, une cuisinière georgienne, en train de préparer un khachapuri dans les cuisine du Pecora Negra.

Melting Popote

La table rassemble et la cuisine rapproche, jusqu’à servir de lien social et faire tomber les frontières en ramenant du sens. Plein feu sur ces initiatives engagées sur le territoire qui font du bien et du bon !

Melting Popote
Strasbourg, 12 juin 2023. Rudy Meier, La Villa des Épices ©Pascal Bastien

Le maître des épices, Rudy Meier.

Rudy Meier s’est lancé en 2016, suivant sa passion et un instinct nourri par l’histoire familiale. Il distille ses conseils sur les marchés de créateurs pour convertir aux épices rares.

Le maître des épices, Rudy Meier.
Poivron couleur orange sur flaque d'eau. ©Sonia Verguet

It’s now or never ! Les recettes estivales de Sonia Verguet.

Designer culinaire, Sonia Verguet questionne le moment du repas. Elle participe cette année à une résidence de trois mois à Prague, au centre d’art Meet Factory, grâce au programme d’échanges du CEAAC de Strasbourg.

It’s now or never ! Les recettes estivales de Sonia Verguet.

Les aKcias

Sur les hauteurs de Niederbronn-les-Bains, Christophe et Claudine Penichon proposent aux aKcias une cuisine bistronomique dans un cadre intimiste, à l’écart du tumulte de la ville.

Les aKcias
L'intérieur du restaurant Chère Amie. ©Alexis Delon @StudioPreview.

Chère Amie

Chère Amie, la nouvelle brasserie chic installée dans le nouvel Hôtel des Postes, entend bien réveiller le quartier de la Neustadt à Strasbourg.

Chère Amie
Haricots azuki cultivés localement et transformés à Colmar. © Mari Shinmura

L'anko, la crème de la crème du Japon

La pâtissière Cécile Didierjean raconte comment elle prépare l'anko, crème sucrée obtenue à partir d'haricots azuki cultivés localement et transformés à Colmar.

L'anko, la crème de la crème du Japon
La cheffe Loan Nguyen dans son restaurant Umaï Ramen. © Jésus s. Baptista

À vos baguettes (2)

Trois restaurants d'inspiration nippone pour faire voyager vos papilles ! Deuxième partie, les cantines et le plus typique.

À vos baguettes (2)