Cédric Dossmann

Où ? Mon jardin à Sparsbach
C’est l’endroit qui m’inspire ! Créé et végétalisé depuis une quinzaine d’années, c’est mon havre de paix mais aussi celui de la biodiversité. Idéalement situé en bordure de forêt, il est également devenu un lieu de travail, puisque j’y cultive mon précieux safran. Toutes les plantes que j’utilise dans mes préparations culinaires y sont implantées, je n’ai qu’à faire un tour de jardin pour savoir où me mèneront les cueillettes du jour. 

Propos recueillis par Léonor Anstett
Photo Christoph de Barry
Printemps 2023