Tantunio : un produit, une ambassade

On vous explique : dans le tantuni, tout est question de délicatesse, de finesse, voire de tendresse. À l’image de la viande, en l’occurrence du collier de bœuf coupé en petite julienne. Celle-ci est préparée sous vos yeux, dans une sorte de wok, avant d’être embaumée d’un accompagnement d’oignons, de persil et de tomates. Le tout assaisonné d’huile de coton destiné à être savamment disposée dans une galette. C’est donc vite plié et il y a moyen d’accompagner le tout avec des frites — est-ce bien raisonnable, hein ? — tout en sirotant un yaourt frais sur place. Une version à base de poulet est également proposée à la carte contrairement aux sauces, plus ou moins exotiques, car le tantuni se déguste uni.

Un sérieux variant au kebab  

« C’est un kebab travaillé différemment », avance Bag Nevzat, le fondateur de Tantunio, sis depuis le 14 mai dans le quartier de la Bourse en lieu et place d’un pressing. Pour celui, qui a également conçu le design de l’établissement arborant un cuistot moustachu légèrement rondouillard en guise de logo, la noblesse du produit prime. « J’ai toujours travaillé un seul produit pour atteindre la meilleure qualité », explique-t-il. Une méthode largement éprouvée du temps où Bag Nevzat officiait dans le kebab. Au début, c’était à Thann et sa clientèle venait parfois de très très loin pour manger dans son restaurant. Autrement dit, Tantunio et son tantuni valent carrément le détour. 

Tantunio, 13 rue de la Brigade Alsace-Lorraine à Strasbourg
03 90 23 05 33

Par Fabrice Voné
Photos Jésus S. Baptista