La Table Recettes
24 juin 2025Les "sexy recettes" de Simon Auscher
Grâce à Simon Auscher et ses « sexy recettes », on twiste nos assiettes d’influences étrangères, avec une bonne dose de piment, de fraicheur et de couleur.
Adresses
Big Fernand : burgers à la française
Des produits frais, des recettes originales, des boissons bien sourcées… Ici on mange des hamburgés et non des burgers.
L’idée
Fini le colonialisme américain, ici on mange des hamburgés (oui, vous avez bien lu) garnis de produits garantis franco-français. En témoigne le burgé végétarien, où le champignon de Paris remplace le steak.
On y déguste
Des produits ultra-frais. Il y a plusieurs arrivages par jour et la préparation se fait minute pour que la viande soit toujours tendre et les légumes croustillants. Même le ketchup est fait maison !
Le +
La franchise, qui a même séduit Hong-Kong, adapte sa carte en fonction du territoire où elle est installée. La touche Strasbourg, c’est la bière Perle à la pression et le choix de vins.
Bientôt…
Une recette de hamburgé alsacien au munster est à l’essai et sortira dans quelques mois.
Big Fernand
4, rue du Parchemin à Strasbourg
Par Grégoire Muckensturm
Photo Alexis Delon / Preview
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