« Des steaks grillés à point. Une sélection incroyable de vins de différents pays. Un restaurant chic sans être trop sélect. » Ainsi se présente le nouveau restaurant de viande grillée qui vient d’ouvrir ses portes au numéro 79 de la Südliche Waldstraße, l’une des adresses les plus chic de Karlsruhe.
Le lieu est chargé d’histoire. C’est ici qu’a officié, trois décennies durant, l’équipe du restaurant Dudelsack, alors l’une des meilleures adresses de Karlsruhe. D’où également le petit mot « Brick » : les propriétaires ont gardé en souvenir plusieurs pans de mur de l’ancien établissement. Georgina Ritas (Beef Operating Officer) et Alexander Koch (sommelier) assument cet héritage avec sérénité.
Leurs atouts : un personnel aimable et compétent, capable de servir avec tact une clientèle aux exigences particulières, et la maîtrise d’une cuisine de qualité aux accents américains. Le concept est résolument international et communautaire.
Alexander Koch actualise régulièrement ses connaissances au contact de viticulteurs et échange avec des blogueurs. Georgina Ritas est quant à elle originaire de Frankfurt, une ville cosmopolite et ouverte où l’on cultive une certaine élégance. Un resto dans l’air du temps et une bonne adresse pour tous les gastronomes de Karlsruhe !
Du mardi au dimanche -> 12h-15h / 18h-00h
Repas chauds -> 12h-14h30 / 18h-23h
Brick+Bone Steakhouse
Waldstr. 79 à Karlsruhe
Par Mayra Scheffel
Photos Arno Kohlem
Nous avions déjà évoqué, dans notre numéro de la rentrée, Hopla, le nouveau livre pop dédié à la cuisine alsacienne, signé Floriane Dumen. Pour célébrer l’arrivée des beaux jours, on y pioche une recette de tarte à la rhubarbe meringuée que l’auteure a héritée de sa mère.
Tour d’horizon de ce nouveau repère de gourmets au sein de l’ancienne Manufacture des tabacs.
Encore une nouvelle adresse voguant sur la vibe flamb' ? Le nom du restaurant, emprunté au film culte de Georges Lautner, donne à lui seul le ton : les gangsters faisant la loi ici ne font pas semblant, prouvant que la truculence n'interdit pas le sérieux.
Bien accueillir le printemps, c'est surtout faire fi des mois grisâtres hivernaux en passant le plus de temps possible… dehors ! De préférence avec un cocktail à la main, sur le rooftop du restaurant l'Archipel de l'AC Hotel by Marriott, l'un des derniers fleurons du Naos Hôtel Groupe, avec son dernier étage au panorama à tomber sur la capitale européenne.
