Le Botaniste fait peau neuve

Après de conséquents travaux cet été, menés par l’agence AMC, le bar à cocktails et restaurant a rouvert ses portes.

L’idée de ce lifting déco : renforcer encore une identité pourtant déjà forte, distinguer bar et restaurant mais aussi rendre les lieux plus praticables et agréables, à la fois pour les clients et ceux qui y travaillent. L’espace est agrandi pour augmenter la capacité d’accueil, la cuisine déménage du sous-sol au rez-de-chaussée et s’ouvre sur la salle. « Avant, je travaillais au sous-sol ; j’avais besoin de pouvoir communiquer, de voir les clients, de partager des moments avec eux, ce qui est bien plus simple maintenant. », s’enthousiasme la cuisinière, Noémie D’Hooge. « Il ne fallait pas dénaturer le lieu, pour que le client voit une évolution naturelle et pas une refonte. Alors on a joué des ingrédients existants, complète Mathilde Lebouteiller, l’architecte d’AMC. Une des difficultés était d’intégrer la mise aux normes d’accessibilité et de sécurité. »

Un décor toujours aussi convivial, mais mieux agencé, à la fois plus lumineux et chaleureux. Dans la première partie, on note le nouveau bar écailles de serpent et les confortables chaises en velours vert foncé. Côté restauration, la tapisserie florale créée sur mesure par des graphistes renforce l’ambiance « botanique » qu’on aimait déjà. « Cette ambiance cosy et sereine donne aux gens l’impression qu’ils vont se réchauffer chez nous », conclut la barmaid Clémence Collomb-Gros.

Le Botaniste
3, rue Thiergarten à Strasbourg
03 88 15 96 46

Par Romane Baury
Photo Christophe Urbain