Brick+Bone Steakhouse

« Des steaks grillés à point. Une sélection incroyable de vins de différents pays. Un restaurant chic sans être trop sélect. » Ainsi se présente le nouveau restaurant de viande grillée qui vient d’ouvrir ses portes au numéro 79 de la Südliche Waldstraße, l’une des adresses les plus chic de Karlsruhe.

Le lieu est chargé d’histoire. C’est ici qu’a officié, trois décennies durant, l’équipe du restaurant Dudelsack, alors l’une des meilleures adresses de Karlsruhe. D’où également le petit mot « Brick » : les propriétaires ont gardé en souvenir plusieurs pans de mur de l’ancien établissement. Georgina Ritas (Beef Operating Officer) et Alexander Koch (sommelier) assument cet héritage avec sérénité.

Leurs atouts : un personnel aimable et compétent, capable de servir avec tact une clientèle aux exigences particulières, et la maîtrise d’une cuisine de qualité aux accents américains. Le concept est résolument international et communautaire.

Alexander Koch actualise régulièrement ses connaissances au contact de viticulteurs et échange avec des blogueurs. Georgina Ritas est quant à elle originaire de Frankfurt, une ville cosmopolite et ouverte où l’on cultive une certaine élégance. Un resto dans l’air du temps et une bonne adresse pour tous les gastronomes de Karlsruhe !

Du mardi au dimanche -> 12h-15h / 18h-00h
Repas chauds -> 12h-14h30 / 18h-23h

Brick+Bone Steakhouse
Waldstr. 79 à Karlsruhe

Par Mayra Scheffel
Photos Arno Kohlem