Chan Chira : perles d'Asie

Chan Chira à la Petite France détonne dans ce quartier traditionnellement alsacien et touristique. Lait de coco, basilic thaï, curry, les « classiques » sont au rendez-vous dans ce restaurant familial, ouverts tout les soirs de la semaine.

Cela fait bientôt 16 ans que l’œil est attiré par ces tons de velours violines et ces lampes douces à pendentifs, lorsqu’on erre dans la Petite France avec des ami.e.s venu.e.s de loin. Les soirs de pluie, on longe ces fenêtres basses en se disant que le lieu appelle un dîner intime et réconfortant. La décoration, pensée et sans cesse enrichie par l’un des frères de Chameng Ly, le maître des lieux, a été inspirée par les hauts lieux de la culture asiatisante parisienne, du Buddha Bar à L’Éléphant Bleu. On joue la carte exotique à fond : cela tranche de façon inimitable dans ce quartier par ailleurs alsacien jusqu’au bout de la quenelle.

Aux débuts de Chan Chira (« le soleil et la lune ») se trouvent une histoire familiale, un enjeu de transmission et des perspectives d’avenir dans une ville à des milliers de kilomètres du Laos originel. Aujourd’hui, la famille Ly propose, à Strasbourg et dans d’autres établissements des environs, une cuisine d’inspiration laotienne et thaïlandaise, qui ne s’interdit pas les « classiques » des recettes asiatiques occidentales – en adaptant toutefois le degré de piment au palais local.

En cuisine, la fantastique et haute en couleur cheffe Mme Noie officie depuis 8 ans au Chan Chira en maniant avec subtilité lait de coco, basilic thaï, galanga, curry jaunes, rouges et verts.
À retenir surtout : le nem « Lao », salade ultra-réjouissante de riz croustillant. Une petite merveille de sensations craquantes et citronnées aux herbes fraîches. Mme Noie l’affirme, un sourire satisfait et plein de défi au coin des lèvres : « Essayez de faire la même chez vous, vous n’y arriverez pas ! » On la croit volontiers.

En + ?
Ouvert tous les soirs de la semaine, une opportunité rare à Strasbourg. Penser à réserver, surtout en fin de semaine.

2, rue des Moulins à Strasbourg
03 88 32 68 34

Ouvert tous les soirs | 19h – 22h
mardi – vendredi | 12h – 14h30

Par Marie Bohner
Photo Christophe Urbain