Les recettes végan du Chef Tomy
Autodidacte et passionné, The Chef Tomy cartonne sur les réseaux sociaux en partageant ses (très) nombreuses recettes vegan.
Laure Maso nous accueille dans son restaurant de la Krutenau. Elle y partage une cuisine goûteuse et saine qui change chaque jour selon l’inspiration et le moment.
Passion, quand tu nous tiens !
On ne plaisante pas avec les noms de familles. C’est un principe. Point ! Mais bon, ouvrir un restaurant en plein Covid… Faut quand même, hein, Laure Maso, non ? Et bien même pas ! Car la cuisine, Laure la vit tout le temps, dans tous les sens. Élaborant des recettes pour l’édition, l’agroalimentaire bio ou le stylisme culinaire… Glaz est l’aboutissement d’une maturation, une mise en musique des idées qui lui « trottent dans la tête » depuis longtemps.
Bon, beau mais pas bobo
L’adresse de taille modeste est chaleureuse, boisée, accueillante. Que ce soit sur les tabourets ou à table entre amis. « C’est la troisième fois qu’on vient ! On est bien ! », assure ce couple à l’accent croate.
De saison, fait maison et selon inspiration
Ici, pas de carte fixe. Laure se laisse guider par son instinct et les produits de ses partenaires, qu’elle a sélectionnés un à un. Plats, sandwichs, salades façon poke bowl ou planchettes, les assiettes et bols chinés servent d’écrin à une cuisine de caractère, belle et colorée, inspirée d’ici ou de ses voyages. Une cuisine goûteuse et saine qui change chaque jour selon l’inspiration et le moment puisque petit-déj’, planchettes et pauses sucrées vous attendent à tout moment.
Glaz, c’est pas du verre
Mais une nuance de vert. Entre le bleu et le gris. Qui nous arrive de Bretagne pour évoquer l’océan. Et son bon air iodé.
Glaz
68, rue de Zurich à Strasbourg
facebook.com/HelloGlaz
Par JiBé Matthieu
Photos Jésus s. Baptista