Honesty, jeu de saveurs et de couleurs

Chez Honesty, on défend une cuisine moderne, de saison et qui soigne la présentation. Un resto comme on les aime !

C’est qui ? Deux filles. Leur parcours – lycée hôtelier, chapelet d’étoilés – atteste qu’elles ont du métier. Chloé côté salle et pâtisserie, Tiffany aux fourneaux. Même pas 30 ans et déjà un bel allant. « Une première fois est toujours difficile », tranche Tiffany, la maturité comme une cerise. « C’est un métier passion, ajoute Chloé. Notre objectif ? Que le client reparte content. »

La cuisine Chloé et Tiffany se défendent de faire une cuisine gastronomique. Préfèrent dire moderne. Et de saison. Graphique, mais sans épate. Elles savent manier la couleur, les superpositions, autant que les textures, les saveurs. Avec l’envie de redonner le sourire aux produits délaissés, comme la raie ou l’onglet. Même la formule est bien pensée : 3 ou 5 plats à piocher selon qu’il soit midi ou soir. Des vins au verre qui balayent toute hésitation.

Honesty
2, quai Finkwiller à Strasbourg
03 90 40 37 16

Par J.M
Photo Henri Vogt