Après Com.O.Resto, Emmanuel Morin voit plus grand en reprenant La Cruche d’or, restaurant attenant à l’hôtel rue des Tonneliers. Ce bistrot de 32 couverts où il fait bon goûter une cuisine typée winstub contemporaine portera désormais le nom de La Cruche.
Manu qui ?
Emmanuel Morin, pour celles et ceux qui ne le connaîtraient pas encore, c’est ce bonhomme débordant d’énergie et de sympathie qui nous avait déjà séduits avec Com.o.resto (Krutenau) : fast good à emporter mêlant recettes du marché et autres cordons bleus twistés. À La Cruche, le principe est le même : des recettes revisitées et d’autres plats aux influences et assaisonnements asiatiques. Manu est au service et Lucas, qu’il forme à ses recettes, en cuisine.
Un bistrot, tout simplement
Strasbourg déborde de restaurants aux concepts élaborés. Ici, pas de lampes design, de sièges hygge ou de dressage scolaire : on vient pour bien manger et passer un bon moment dans un décor authentique et puis c’est tout (et ça fait un bien fou !). On prend plaisir à s’attabler autour de nappes alsaciennes dans un décor cerné de vieux bois. L’esprit du Stammtisch.
Des recettes qui pètent
Jambonneau au caramel de picon, parmentier de canard, tartares qui se voient tailler (au couteau) des assaisonnements sur-mesure et étonnants, salade de pot-au-feu (photo) et sa viande cuite au cordeau, longe de thon mi-cuit sauce satay et des desserts à se taper le derrière – bonjour, bonsoir Forêt Noire légère et aérienne. Les légumes viennent de la ferme Obrecht.
Les + ?
Une formule du jour gourmande avec ses deux plats (un viandard, l’autre végé), sa boisson et son café : 13 €. Le tout arrosé de belles bouteilles (notamment des grands crus à prix tout doux sélectionnés par Stéphan Maure de L’Ill Vino), avec parfois, une option nature. Des brunchs de fou-furieux : celui du 1er mai affichait salade de fenouil à l’orange, lentilles et pois cassés à la menthe, rougail saucisses, parmentier végé, assortiments de charcut’ et de fromages, gravlax… Le tout pour 27 € en buffet.
Le prochain brunch est d’ores et déjà programmé pour le 30 mai 2019… Et, bientôt, des horaires étendus et une terrasse lorsque le soleil daignera repasser par ici…
Midi — formule déjeuner 13 € (une boisson, le plat et le café), suggestions du moment à l’ardoise et carte.
Soir — à la carte de 14 € à 22 €
Fermé le dimanche et le lundi
Restaurant La Cruche
6, rue des Tonneliers à Strasbourg
03 88 32 11 23
Par Cécile Becker
Photos Christophe Urbain
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