La Table Recettes
13 mars 2024Les recettes végan du Chef Tomy
Autodidacte et passionné, The Chef Tomy cartonne sur les réseaux sociaux en partageant ses (très) nombreuses recettes vegan.
Adresses
La Hache
Suprême de volaille façon tajine au citron confit
Le nouveau chef, Alexandre Haudenschild, œuvre en cuisine avec précision et simplicité : du net, gourmand et bien dressé : les rillettes de canard s’azimutent au poivre de Timut, les quenelles de fromage blanc se parent d’une solaire crème de carottes au cumin, le tartare de bœuf et le fish & chips nous emballent toujours autant. Seul mot d’ordre : tout faire maison, de l’entrée au dessert (miam… la brioche perdue, divinement caramélisée, et le riz au lait tout crémeux acidulé de pommes granny !) et changer la carte tous les 2/3 mois en proposant des suggestions du jour et de saison. Côté flacons, la carte des vins a fraîchement été récompensée au concours des meilleures cartes de France !
La Hache
11, rue de la Douane à Strasbourg
03 88 32 34 32
Ouvert tous les jours de 12h à 01h30
Par Myriam Commot-Delon
Photo Alexis Delon / Preview
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