La belle bleue !
C’est dingue, on l’aura traversée cette place Saint-Jacques sans vraiment remarquer cette sublime façade Art déco ! Il aura fallu que le lieu soit complètement rénové pour révéler ses couleurs et formes d’antan : des lignes étonnantes et un bleu puissant qui a évidemment inspiré les propriétaires pour dénicher le nom de ce salon de thé créatif : Le Salon Bleu.
C’est qui ?
Laurine et Sébastien se sont associés au couple Dudot (boulangerie Dudot) pour ouvrir leur première affaire. L’histoire est simple : Sébastien travaillait chez les Dudot depuis l’âge de 14 ans, Laurine officiait en cuisine ici ou là, elle et il se sont lancés. Au Salon Bleu, elle se charge du comptoir salé (des plats du jour simplissimes, traditionnels et goûteux, des tartines, des quiches…) et élabore les cartes, il se concentre sur les viennoiseries et pâtisseries.
On aime
Nous sommes tombés en amour pour leurs ravissantes viennoiseries, surtout leurs croissants bicolores dont les goûts changent en fonction des saisons. Les pâtisseries ne sont pas en reste avec des créations à tomber par terre : le citron praline et son short bread, le Paris Brest pistache (une tuerie) ou l’abricot tatin et crumble de sarrasin. On aime bien sûr la déco, déclinée du bleu de la façade.
On trouve
Des produits de saison, bio et locaux quand c’est possible. Le café est bio. Les jus de fruits maison sont excellents. Une formule petit-déj ou brunch, une formule du jour (plat du jour + dessert, 11,50 €). Un service au poil.
Le Salon Bleu
18, rue de Ladoucette à Metz
03 87 09 39 89
Par Cécile Becker
Photos William Henrion
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