My Heart Beats Vegan à Karlsruhe, des burgers végétariens et vegan surprenants.
En mai 2014, un nouveau concept du nom de My Heart Beats Vegan fait son apparition dans le monde de la restauration. Les créateurs, David Specht et Daniel Kretz, étudiants à l’Université de Heidelberg, testent d’abord leur idée sur les routes de l’Allemagne à bord d’un food-truck, avant d’ouvrir un an plus tard leur premier restaurant à Karlsruhe, dans la Kriegstraße, près du théâtre national.
Seule l’entrée du lieu évoque encore l’ancien camion-restaurant, sinon les deux grandes pièces aux étagères remplies de livres donnent une impression de liberté et de générosité que renforce la présence d’un petit Biergarten décoré de plantes vertes. Nous commandons deux burgers et bien que nous ne soyons pas végétariens, la première bouchée d’un petit pain croustillant à souhait et 100% vegan – sans additifs ni exhausteurs de goût – nous convainc immédiatement ! Après avoir dévoré le burger, terminé toute la sauce et avalé une limonade maison, on parvient à cette conclusion définitive : des bons burgers végétariens, c’est possible !
→ Limonade maison citron vert, 0,5 L | 3,90 €
→ Burger New York Classic | 7,50 €
Par Mayra Scheffel
Photo Arno Kohlem
My Heart Beats Vegan
Kriegsstraße 94 à Karlsruhe
+49 (0)721 9766 7731
Horaires d’ouverture
Mardi → Dimanche | 11h30 – 22h
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