Bienvenue au Grande Torino, nouvelle adresse située au quai des Bateliers à Strasbourg, où Elena et Lucas proposent des spécialités à manger et à boire en provenance du Piémont.
Quel est ce doux parfum italien qui émane depuis peu au 41 quai des Bateliers ? Un joli bouquet de tartufo, polpette ou encore salsa di pomodoro embaume délicieusement cette jolie promenade ! En franchissant la porte de ce nouvel endroit, nous sommes transportés en plein coeur du Piémont, région nichée au pied des Alpes, avec Turin en capitale et les montagnes en décor de carte postale. Bienvenue au Grande Torino : un nom qui a du goût et qui évoque à merveille ce nouveau concept mêlant épicerie fine, traiteur et tavolata pour le bonheur de tous les estomacs. Elena, créatrice du lieu, piémontaise d’origine, souhaite nous faire revivre les même saveurs et sensations de son enfance passée dans cette terre riche et productive où la cuisine rustique est de mise.
Ici, on se régale avec les spécialités directement ramenées de là-bas auprès de producteurs qui sont tous des amis de la famille. Chaque jour, plusieurs plats à emporter sont cuisinés par Lucas, le compagnon d’Elena, en respectant les recettes ancestrales et surtout l’ordre sacré du repas italien ! Tout d’abord les antipasti, souvent à base d’anchois et de tomates, ou bien de truffe. D’ailleurs beaucoup de produits sont cuisinés avec la fameuse truffe blanche d’Alba, tant recherchée par son arôme si particulier qui transforme les recettes les plus simples en véritable festin.
Ensuite il y a le primi avec les pâtes qui viennent directement de la région piémontaise. Pour le secondi, le plat de viande, on se régale avec des viandes de producteurs membres de la Presidio slow food, mouvement né dans cette région et qui met en avant les produits de qualité et les circuits courts. Voici une bonne raison de dévorer les délicieuse polpettes : boulettes de viandes moelleuses mélangées avec des aromates, du pain, des oeufs ou encore de la truffe. Pour les desserts, le chocolat est la star. À noter que Turin est la référence dans ce domaine avec la marque Guido Gobino, une institution ! Ou encore le gianduja, spécialité à base de pâte de chocolat et de noisettes, la version artisanale et délicieuse du très industriel Nutella.
Pour accompagner tous ces mets, le Grande Torino propose de grands vins du Piémont, terre viticole par excellence qui recense plus de 50 000 hectares de vignes avec des cépages qui s’imposent sur les plus grandes tables du monde grâce à leurs puissantes saveurs. D‘ici quelques semaines, tous ces vins pourront se déguster à l’heure de l’aperitivo sur la terrasse de Grande Torino en admirant la vue imprenable sur l’Ill tout en savourant jusqu’à la nuit tombée les fameuses piattini, petites assiettes chaudes ou froides de focaccia, d’anchois, de légumes, de polpettes… Et pour rêver davantage de l’Italie, tous les produits et les vins sont en vente dans l’épicerie fine histoire de prolonger l’expérience culinaire chez soi. Lorsqu’on pourra tous se retrouver attablés, Grande Torino développera le concept de la tavolata, autour d’une table unique afin de partager les plats sortis directement des marmites, à la manière d’une déclinaison transalpine du stammtisch alsacien.
Grande Torino, 41 quai des Bateliers à Strasbourg
Tél : 03 90 20 06 01
Par Sophie Beau
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