Le restaurant Pianogrill à Strasbourg met régulièrement sa carte à jour, fournie en pièces du boucher des frères Metzger et en produits frais. Cet automne : Noire de Baltique, magrets de canard, butternut, risotto ou Saint Jacques… Mais pas que.
Dans le dos du charmeur de mésanges, gamin dont la statue orne la place Saint-Étienne, la belle terrasse d’été du Pianogrill a replié ses ailes. Invité à se réfugier à l’intérieur, le visiteur est accueilli par le cadre chic et pop de ce restaurant qui présente un choix pointu de viandes.
Ici, les pièces du boucher proviennent des frères Metzger, artisans parisiens qui, depuis 1930 débusquent la carne d’exception partout où elle se trouve : Black Angus d’Australie, Hereford de Nouvelle-Zélande. Apprêtées au grill, en burger, en tartare au couteau ou en parillada, les pièces de viande proviennent d’élevages raisonnés. Pour escorter ces belles persillées, optez pour l’un des nombreux vins proposés chaque jour au verre et une profusion de sauces…
Les nouveautés ? Noire de Baltique maturée 45 jours puis fumée au bois de hêtre ou autre magret de canard et figues rôties, déclinaison de butternut et sauce Albufera (porto/ foie gras)… Et si vous ne concevez les vaches qu’au pré, goûtez le risotto ou les Saint-Jacques snackées.
La formule du jour est soignée (malgré son appétence pour la viande, le chef sait causer aux légumes et les desserts sont fait maison). Que dire de plus ? Ah, si ! Les fauteuils sont confortables et le service aimable.
Passez donc au grill !
Par JiBé Matthieu
Photo : DR
Pianogrill
8, place Saint-Étienne à Strasbourg
Ouvert du lundi -> samedi soir + mardi -> vendredi midi
03 74 11 65 21
Nous avions déjà évoqué, dans notre numéro de la rentrée, Hopla, le nouveau livre pop dédié à la cuisine alsacienne, signé Floriane Dumen. Pour célébrer l’arrivée des beaux jours, on y pioche une recette de tarte à la rhubarbe meringuée que l’auteure a héritée de sa mère.
Son ouverture a été maintes fois reportée, mais désormais ça y est : depuis décembre dernier, Kooma, le nouveau tiers-lieu dédié à l’alimentation bio et durable a ouvert ses premiers espaces au sein de l’ancienne Manufacture des tabacs. Tour d’horizon de ce nouveau repère de gourmets.
Encore une nouvelle adresse voguant sur la vibe flamb' ? Le nom du restaurant, emprunté au film culte de Georges Lautner, donne à lui seul le ton : les gangsters faisant la loi ici ne font pas semblant, prouvant que la truculence n'interdit pas le sérieux.
Bien accueillir le printemps, c'est surtout faire fi des mois grisâtres hivernaux en passant le plus de temps possible… dehors ! De préférence avec un cocktail à la main, sur le rooftop du restaurant l'Archipel de l'AC Hotel by Marriott, l'un des derniers fleurons du Naos Hôtel Groupe, avec son dernier étage au panorama à tomber sur la capitale européenne.
