Pianogrill : belles persillées et autres délices

Le restaurant Pianogrill à Strasbourg met régulièrement sa carte à jour, fournie en pièces du boucher des frères Metzger et en produits frais. Cet automne : Noire de Baltique, magrets de canard, butternut, risotto ou Saint Jacques… Mais pas que.

La déco du restaurant Pianogrill, place Saint-Étienne à Strasbourg.
Le Pianogrill, place Saint-Étienne à Strasbourg – Photo : DR

Dans le dos du charmeur de mésanges, gamin dont la statue orne la place Saint-Étienne, la belle terrasse d’été du Pianogrill a replié ses ailes. Invité à se réfugier à l’intérieur, le visiteur est accueilli par le cadre chic et pop de ce restaurant qui présente un choix pointu de viandes.

Ici, les pièces du boucher proviennent des frères Metzger, artisans parisiens qui, depuis 1930 débusquent la carne d’exception partout où elle se trouve : Black Angus d’Australie, Hereford de Nouvelle-Zélande. Apprêtées au grill, en burger, en tartare au couteau ou en parillada, les pièces de viande proviennent d’élevages raisonnés. Pour escorter ces belles persillées, optez pour l’un des nombreux vins proposés chaque jour au verre et une profusion de sauces…

Les nouveautés ? Noire de Baltique maturée 45 jours puis fumée au bois de hêtre ou autre magret de canard et figues rôties, déclinaison de butternut et sauce Albufera (porto/ foie gras)… Et si vous ne concevez les vaches qu’au pré, goûtez le risotto ou les Saint-Jacques snackées.

La formule du jour est soignée (malgré son appétence pour la viande, le chef sait causer aux légumes et les desserts sont fait maison). Que dire de plus ? Ah, si ! Les fauteuils sont confortables et le service aimable.
Passez donc au grill !


Par JiBé Matthieu
Photo : DR

Pianogrill
8, place Saint-Étienne à Strasbourg
Ouvert du lundi -> samedi soir + mardi -> vendredi midi
03 74 11 65 21