Ce qui nous a de suite attirés dans cette nouvelle boulangerie près des Halles, ce sont ses impressionnants « pains de l’amitié », des miches servies à la coupe, à la mie dense et moelleuse.
Puis on a testé les autres, les campagnes, ceux aux graines, et enfin les brioches, kouglofs et les pâtisseries : la tartelette au citron et sa mousseuse meringue, la forêt-noire au bon goût de kirsch et notre favorite, la tartelette aux poires.
Il faut dire que l’homme derrière les fours de cette adresse boisée a bûché chez les plus grands avant de s’installer ici : issu d’une famille de boulangers-pâtissiers, Christian Le Corroller a travaillé dans des restaurants bistronomiques puis gastronomiques, de Rennes à Cassis, pour finalement devenir chef-pâtissier d’une table doublement étoilée de la Côte d’Azur. Désormais à son compte, le trentenaire veut tout faire : du pain, des gâteaux et même du salé, que l’on peut grignoter dans l’immense salle attenante à la boulangerie, qui sert à la fois de restaurant sur le pouce le midi et de salon de thé.
Nous avions déjà évoqué, dans notre numéro de la rentrée, Hopla, le nouveau livre pop dédié à la cuisine alsacienne, signé Floriane Dumen. Pour célébrer l’arrivée des beaux jours, on y pioche une recette de tarte à la rhubarbe meringuée que l’auteure a héritée de sa mère.
Son ouverture a été maintes fois reportée, mais désormais ça y est : depuis décembre dernier, Kooma, le nouveau tiers-lieu dédié à l’alimentation bio et durable a ouvert ses premiers espaces au sein de l’ancienne Manufacture des tabacs. Tour d’horizon de ce nouveau repère de gourmets.
Encore une nouvelle adresse voguant sur la vibe flamb' ? Le nom du restaurant, emprunté au film culte de Georges Lautner, donne à lui seul le ton : les gangsters faisant la loi ici ne font pas semblant, prouvant que la truculence n'interdit pas le sérieux.
Bien accueillir le printemps, c'est surtout faire fi des mois grisâtres hivernaux en passant le plus de temps possible… dehors ! De préférence avec un cocktail à la main, sur le rooftop du restaurant l'Archipel de l'AC Hotel by Marriott, l'un des derniers fleurons du Naos Hôtel Groupe, avec son dernier étage au panorama à tomber sur la capitale européenne.
