La Table Recettes
24 juin 2025Les "sexy recettes" de Simon Auscher
Grâce à Simon Auscher et ses « sexy recettes », on twiste nos assiettes d’influences étrangères, avec une bonne dose de piment, de fraicheur et de couleur.
Adresses
Le Bistrot des Rosiers
C’est l’adresse dont on attendait l’inauguration avec une impatience frénétique : après quatre mois de travaux, le Bistrot des Rosiers vient d’ouvrir ses cuisines dans le quartier de la Krutenau.
Aux fourneaux : deux figures de la gastronomie strasbourgeoise, Bérengère Pelissard – ancienne cheffe très remarquée du Comptoir à Manger – et Anne-Sophie Barth – responsable du groupe Binchstub, passée chez Aïda. Ensemble, elles proposent une table à leur image, douce et vitaminée à la fois.
Au programme : une cuisine de marché, fraiche, végétale (mais pas uniquement végétarienne ou vegan), une base de plats traditionnels français revisités à la sauce trentenaire. Le midi, deux entrées, deux plats, deux desserts, élaborés en fonction des produits du marché. Le soir, une courte sélection de tapas à partager, comme de la truite grillée sur nage de concombre et framboise ou un duo petits pois-épinard rehaussé de livèche. Côté ambiance, c’est un mélange entre un bar de quartier aux meubles joliment chinés et un restaurant plus intimiste, à la lumière tamisée. Clairement, notre nouveau QG.
Le Bistrot des Rosiers
68, rue de Zurich
@bistrotdesrosiers.strasbourg
Par Tatiana Geiselmann
Photo Christophe Urbain
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