Éric Maire

Où ? Place de Chambre

« J’ai ouvert mon premier restaurant, L’Écluse, sur cette place en 1996. J’y ai reçu une étoile au guide Michelin : une consécration dans ma carrière. En 2008, j’ai ouvert mon 2e restaurant, À côté, sur cette même place. Cet endroit a beaucoup évolué depuis avec l’ouverture des terrasses il y a 9 ans. »

La Voile Blanche

Par Adèle Sagan
Photo Julian Benini
Été 2017