Le Picobello sort sa terrasse
Comme une bonne série qu’on se réjouit de retrouver après plusieurs mois d’absence, Stéphanie Jenny déclare ouverte la quatrième saison de la terrasse de sa trattoria Le Picobello !
Vélicious Burger c’est un large choix de burgers et autres produits véganes, bio et locaux préparés et sélectionnés avec soin. Les + ? Des burgers du moment, des sauces délicieuses et équilibrées, des boissons et un système malin (bien que troublant) de bips qui vous signalent quand votre burger est prêt.
Cédric, le boulanger-pâtissier français a travaillé cinq ans dans la restauration. Elena est Allemande et a été formée au management. Lorsqu’ils se rencontrent, déjà convertis au veganisme, ils peinent à trouver de quoi titiller leurs papilles. Un crowdfunding plus tard (Vélicious soutient d’ailleurs la jeune pousse strasbourgeoise Végéman, qui a aussi émergé grâce à un projet de financement en ligne et qui cherche désormais un local où s’installer), les voilà à la tête de leur premier restaurant 100% vegan : Vélicious, rue Geiler. « On avait fait un test sur les burgers qui avaient cartonné. »
Ni une, ni deux, le couple même pas trentenaire se replonge dans l’aventure avec l’idée de créer un resto pilote de burgers vegan où tous les produits sont bio, sourcés localement et cuisinés maison. Le tout sans être moralisateur. « Ce n’est pas notre job de faire culpabiliser les gens. On est là pour montrer qu’il existe une alternative et que c’est bon. »
Que vous soyez vegan, en passe de l’être ou réfractaire, leurs burgers méritent d’être goûtés pour ce qu’ils sont : d’excellents sandwichs bien présentés. « Les trois-quarts de nos clients sont des mangeurs de viande », reconnaît d’ailleurs Cédric. On trouve aussi une version de burger sans gluten.
Et si la Grand rue vous semble trop longue à enfiler, faites-vous donc livrer : Vélicious est le resto préféré de la communauté Deliveroo !
Burgers : 9 €
Menus : 10 € (enfants et étudiants) > 13,50 €
Vélicous Burger
20, Grand Rue à Strasbourg
Horaires d’ouverture : lundi > dimanche | de 11h45 à 22h
Par JiBé Mathieu
Photo Henri Vogt