Vélicious Burger c’est un large choix de burgers et autres produits véganes, bio et locaux préparés et sélectionnés avec soin. Les + ? Des burgers du moment, des sauces délicieuses et équilibrées, des boissons et un système malin (bien que troublant) de bips qui vous signalent quand votre burger est prêt.
Cédric, le boulanger-pâtissier français a travaillé cinq ans dans la restauration. Elena est Allemande et a été formée au management. Lorsqu’ils se rencontrent, déjà convertis au veganisme, ils peinent à trouver de quoi titiller leurs papilles. Un crowdfunding plus tard (Vélicious soutient d’ailleurs la jeune pousse strasbourgeoise Végéman, qui a aussi émergé grâce à un projet de financement en ligne et qui cherche désormais un local où s’installer), les voilà à la tête de leur premier restaurant 100% vegan : Vélicious, rue Geiler. « On avait fait un test sur les burgers qui avaient cartonné. »
Ni une, ni deux, le couple même pas trentenaire se replonge dans l’aventure avec l’idée de créer un resto pilote de burgers vegan où tous les produits sont bio, sourcés localement et cuisinés maison. Le tout sans être moralisateur. « Ce n’est pas notre job de faire culpabiliser les gens. On est là pour montrer qu’il existe une alternative et que c’est bon. »
Que vous soyez vegan, en passe de l’être ou réfractaire, leurs burgers méritent d’être goûtés pour ce qu’ils sont : d’excellents sandwichs bien présentés. « Les trois-quarts de nos clients sont des mangeurs de viande », reconnaît d’ailleurs Cédric. On trouve aussi une version de burger sans gluten.
Et si la Grand rue vous semble trop longue à enfiler, faites-vous donc livrer : Vélicious est le resto préféré de la communauté Deliveroo !
Burgers : 9 €
Menus : 10 € (enfants et étudiants) > 13,50 €
Vélicous Burger
20, Grand Rue à Strasbourg
Horaires d’ouverture : lundi > dimanche | de 11h45 à 22h
Par JiBé Mathieu
Photo Henri Vogt
Encore une nouvelle adresse voguant sur la vibe flamb' ? Le nom du restaurant, emprunté au film culte de Georges Lautner, donne à lui seul le ton : les gangsters faisant la loi ici ne font pas semblant, prouvant que la truculence n'interdit pas le sérieux.
Bien accueillir le printemps, c'est surtout faire fi des mois grisâtres hivernaux en passant le plus de temps possible… dehors ! De préférence avec un cocktail à la main, sur le rooftop du restaurant l'Archipel de l'AC Hotel by Marriott, l'un des derniers fleurons du Naos Hôtel Groupe, avec son dernier étage au panorama à tomber sur la capitale européenne.
Autodidacte et passionné, The Chef Tomy cartonne sur les réseaux sociaux en partageant ses (très) nombreuses recettes vegan.
Ce qui nous a de suite attirés dans cette nouvelle boulangerie près des Halles, ce sont ses impressionnants « pains de l’amitié », des miches servies à la coupe, à la mie dense et moelleuse.
