Au Charme du Passé

Un salon de thé à l’esprit brocante
Voilà presque 40 ans que Pascal Roth, menuisier de métier est tombé dans la brocante, une passion transmise par sa femme Sonia, née dans une famille d’antiquaires. Pendant des années, le couple tiendra successivement plusieurs boutiques d’objets anciens, avant que Sonia suggère à son mari l’idée d’étoffer l’activité du magasin en y installant un salon de thé. « Au début je n’étais pas trop partant, explique Pascal. En fin de compte j’ai bien fait d’écouter ma femme, le concept a été un véritable succès, c’était ce qui manquait au village. » Alors que la pâtisserie n’était jusque-là qu’un loisir, l’homme aux multiples talents retrousse ses manches et suit une formation auprès de son oncle Georges, un grand chef qui fut à la tête d’une pâtisserie à Montmartre et d’un restaurant gastronomique à Clermont-Ferrand. Ce dernier lui transmet des recettes que Pascal personnalise ensuite, jusqu’à obtenir des incontournables tels que sa fameuse tarte au citron, réputée bien au-delà des frontières de la région.
Ici, exit les conserves et les poudres : tout est fait maison et à partir de produits bio. Sur place, on savoure un thé parfumé, un chocolat chaud ou un cappuccino dans des tasses en porcelaine ou d’élégantes coupes en verre chinées, et on succombe à la gourmandise d’une des nombreuses douceurs exposées là. Le choix est vaste entre les traditionnelles tartes Linzer, aux quetsches ou aux pommes, les délicates torches aux marrons, la mousse passion ou ananas, le biscuit framboise-pistache ou le gâteau au thé matcha. « Elles ne sont pas bonnes mes pâtisseries ? » lance Pascal à la cantonade. Une cliente habituée acquiesce et ajoute : « Les glaces artisanales le sont tout autant ! » Tandis qu’une autre surenchérit : « Je suis venue ici une fois pour goûter la tarte au citron et je reviendrai avec toutes mes copines une par une. » Entre brocante et salon de thé, Au Charme du Passé est à n’en pas douter un lieu qui n’a pas fini de faire parler de lui.