Depuis qu’Il Cortile (Mulhouse) est dirigé par son chef cuisinier, Jean-Michel Feger, la carte prend de nouvelles couleurs…
Jean-Michel Feger a repris les rênes du restaurant étoilé Il Cortile, niché dans une aile de la Cour des Chaînes au coeur de Mulhouse. L’homme, qui dirige la cuisine depuis l’ouverture du restaurant en 2001, ne souhaite qu’une chose : « rendre les gens heureux ! » Pour cela, il propose davantage de convivialité et de saisonnalité, notamment en travaillant les produits de saison, qu’ils soient locaux ou du pourtour de la Méditerranée.
Ainsi, l’asperge bien de chez nous, choisie chez un producteur local, est poêlée plutôt que pochée, et le jus de sureau s’invite à la carte. Plutôt qu’une cuisine flatteuse à l’œil mais sans consistance, Jean-Michel Feger s’emploie à faire rimer simplicité et créativité, mariant les saveurs sans s’égarer, pour offrir une cuisine qui a du goût et… une âme !
Rien n’est figé sur la carte, qui se limite à trois propositions d’entrées, de viandes, de poissons et de desserts. Largement de quoi passer un moment agréable dans un cadre de rêve (la terrasse est la plus belle de la ville). Et pour ceux qui hésitent encore, le menu affaires est proposé à 29 euros. À ce prix tout doux, il est plus que tentant de se laisser tenter…
Par Philippe Schweyer
Photo Sébastien Bozon
Cour des Chaînes
11, rue des Franciscains à Mulhouse
+33 (0)3 89 66 39 79
Horaires d’ouverture :
Mardi -> Samedi | midi & soir
Nous avions déjà évoqué, dans notre numéro de la rentrée, Hopla, le nouveau livre pop dédié à la cuisine alsacienne, signé Floriane Dumen. Pour célébrer l’arrivée des beaux jours, on y pioche une recette de tarte à la rhubarbe meringuée que l’auteure a héritée de sa mère.
Son ouverture a été maintes fois reportée, mais désormais ça y est : depuis décembre dernier, Kooma, le nouveau tiers-lieu dédié à l’alimentation bio et durable a ouvert ses premiers espaces au sein de l’ancienne Manufacture des tabacs. Tour d’horizon de ce nouveau repère de gourmets.
Encore une nouvelle adresse voguant sur la vibe flamb' ? Le nom du restaurant, emprunté au film culte de Georges Lautner, donne à lui seul le ton : les gangsters faisant la loi ici ne font pas semblant, prouvant que la truculence n'interdit pas le sérieux.
Bien accueillir le printemps, c'est surtout faire fi des mois grisâtres hivernaux en passant le plus de temps possible… dehors ! De préférence avec un cocktail à la main, sur le rooftop du restaurant l'Archipel de l'AC Hotel by Marriott, l'un des derniers fleurons du Naos Hôtel Groupe, avec son dernier étage au panorama à tomber sur la capitale européenne.
