Cette fois, Zut déroge à sa règle en parlant d’un commerce plutôt que d’un producteur ou artisan. Pourquoi ? Parce que Poupadou, épicerie spécialisée en produits grecs, prouve qu’au pays du blanc et du bleu règne un autre rapport à l’artisanat qu’Ilektra et Matthieu s’efforcent de ramener jusqu’à nous.
Promouvoir la production locale lorsque l’on s’approvisionne au loin ? L’équation semble insoluble… Pourtant, Ilektra Skouri et Matthieu Chaton patrons de la boutique grecque Poupadou à Strasbourg, l’ont érigée en axiome. Amoureux passionnés du pays d’origine d’Ilektra, le couple s’est aperçu très vite, lorsque l’idée de faire partager leur passion pour les produits locaux a vu le jour, qu’il n’existait aucun pont digne de ce nom entre la Grèce et la France. « Nous avons dû nous rapprocher de tous les producteurs qu’on découvrait en sillonnant le pays. » Un travail de fourmi. Une récollection minutieuse des pépites croisées sur le bord des routes et dans les villages. « De ce point de vue, la Grèce est très différente de la France. Le pays est beaucoup moins industrialisé et l’artisanat local y occupe encore une place prépondérante », se réjouit Matthieu. Autre différence notable, loin d’être submergés par la vague industrielle, ces artisans sont en mesure de vivre de leur production… « En Grèce, les gens conservent un lien très fort avec leur village », détaille Ilektra. « Par leurs achats, ils font vivre l’artisanat. » Ainsi, le lien avec le local n’a jamais été rompu.
Tomates de Christophe Colomb
« La Grèce est un petit pays sur le papier, mais très découpé, avec énormément d’îles. Il est très difficile de se rendre partout… » D’autant que chaque île, chaque village a sa production digne d’intérêt. Alors bien sûr la Crète concentre à elle seule une incalculable variété de denrées pas seulement alimentaires, comme les sandales en cuir. Mais à l’île de Lesbos, cette huile d’olives incomparable avec laquelle les locaux font aussi du savon. « Pour les tomates nous avons choisi de nous approvisionner chez Alexandro et Christos, en Thessalie. Ces cousins font travailler les femmes du village et diffusent de la musique à leurs plants de variétés anciennes, celles-là même que Christophe Colomb a ramenées de son voyage en Amérique. » Et puis regardez les larmes de mastiha, la sève du lentisque pistachier planté sur l’île de Chios. Consommées sous toutes ses formes, en pâtisserie, glace, dans les liqueurs ou dans l’eau minérale… Pour aller plus loin, Ilektra et Matthieu aimeraient organiser des dégustations d’huile d’olives et de vins. « Nos clients sont en demande. On ne s’attendait pas à autant d’échanges avec eux avant l’ouverture. Certains sont aussi passionnés que nous pour la production locale ! »
Poupadou
30, rue Geiler à Strasbourg
Par JiBé Mathieu
Photos Jésus s. Baptista
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