Le designer Claude Drach a signé le concept et la décoration intérieure de la plupart des restaurants du groupe Diabolo Poivre (dont le dernier en date, le restaurant méditerranéen Tzatzi) à Strasbourg, en étroite collaboration avec Creatio, filiale de KS groupe chargée de la mise en œuvre. Un trio gagnant.
L’histoire entre Jérôme Fricker, l’un des patrons du groupe Diabolo Poivre, et Claude Drach ne date pas d’hier. Avant de devenir la team à l’origine de quelques-uns des restaurants les plus tendances de Strasbourg, ils passent leur enfance ensemble, sur les terres benfeldoises. Sans imaginer que leurs chemins se recroiseraient malgré la distance. Directeur artistique et designer, Claude Drach a quitté son Alsace natale, et c’est désormais depuis Lyon qu’il imagine, conceptualise et coordonne les restaurants du groupe Diabolo Poivre, dirigé par son ami Jérôme et Gilles Egloff.
Leur collaboration professionnelle démarre en 2005, avec le bar rétro Jeannette et les Cycleux, précurseur en matière de lieu à concept. Un projet suivi deux ans plus tard par l’ouverture retentissante, au cœur de la Petite France, de La Corde à Linge. C’est à cette période que Sébastien Sicot, alors collaborateur de KS construction, se joint au duo pour la gestion et coordination des travaux, avant de créer Creatio, toujours au sein de KS groupe, en 2010.
La collaboration se ritualise au fil des projets et s’appuie vraiment sur une structure en triptyque : le premier repère le local et investit financièrement, le second imagine le concept et l’ambiance du lieu jusque dans les moindres détails, le troisième met en œuvre et coordonne les entreprises qui interviennent sur les chantiers.
La chronologie du processus est toujours la même. L’équipe Diabolo Poivre identifie un local à fort potentiel, qui fera l’objet d’une analyse de l’environnement, de l’état général jusqu’aux capacités de transformation, avec Claude Drach qui intervient alors comme consultant.
De cette première étape découlera le concept du futur lieu, du choix de la cuisine et de la « thématique food » à la décoration intérieure. « Mon intervention ne se limite pas à la ponte de décors !, revendique Claude Drach. Je vais réfléchir à l’agencement intérieur, choisir les matériaux jusque dans les moindres détails, et penser aussi à l’organisation des postes de travail. »
Il réalise alors une série de planches d’inspirations et de matériaux, et cet univers esthétique sera validé par Diabolo Poivre, qui devra alors arbitrer entre les exigences du directeur artistique et les contraintes du budget.
Une fois les plans transmis aux entreprises, la phase de démolition et du gros œuvre s’engage. Avec Sébastien Sicot comme principal interlocuteur, la réactivité et l’implication de Creatio se confirme de chantier en chantier. « Il y a un échange permanent entre nous. Creatio est en mesure de se projeter et de répondre à mes exigences de designer, parfois les plus folles ! », confie Claude Drach.
Même dynamique pour le propriétaire Jérôme Fricker, qui mesure « l’avantage de travailler avec un designer pour sortir de sa zone de confort. Les entreprises sont plus impliquées et se dépassent. Creatio choisit toujours l’entreprise la plus adaptée à la complexité des travaux. On est parfois à des années lumière de la maçonnerie pure et dure, on a affaire à des artistes ! »
C’est quelques jours avant l’ouverture du lieu que la cohésion des équipes est la plus palpable : les finitions sont l’occasion de moments de liesse et de fierté collective pour l’ensemble des intervenants du projet. En attendant que le public prenne le relais…
> Retrouvez notre article sur le restaurant Tzatzi
Collaborations
Claude Drach
Diabolo Poivre — 6, rue des Francs Bourgeois à Strasbourg
Creatio — 8, rue de l’Atome à Bischheim
La Hache — 11, rue de la Douane à Strasbourg
East Canteen — 2, Place des Orphelins à Strasbourg
Square Delicatessen — 12, rue du Vieux marché aux grains à Strasbourg
Tzatzi — 1, Rue Sainte-Barbe à Strasbourg
Par Caroline Lévy
Photos Alexis Delon / Preview, Henri Vogt et Stéphane Spach
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