À table Rencontres
20 juin 2022Le retour à la terre vu par Daniel Zenner
Rencontre avec Daniel Zenner, expert en plantes sauvages et enseignant en botanique alimentaire.
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17 juin 2022Le QG de Caroline Gomes : Au Pont Corbeau
En charge de l’artisanat pour la Ville et l’Eurométropole de Strasbourg, Caroline Gomes nous accueille dans son QG au Pont Corbeau.
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17 février 2022Mijoter le temps
Nous avons voulu savoir ce que la lenteur évoquait pour le milieu de la gastronomie, où tout va vite et lentement en même temps.
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15 février 2022Les agités du bocal #4
Aux Funambules, on pratique la fermentation depuis le début : du pain, des fruits et des légumes pour élargir la palette gustative.
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8 février 2022Les agités du bocal #3
3ème volet de notre dossier sur la fermentation avec Céline Kihm et ses légumes - La Fermentatrice.
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4 février 2022Le QG de Catherine Mueller au Bistrot Paulus
Catherine Mueller co-dirige l’espace d’exposition La Chambre, à deux pas son QG, le Bistrot Paulus.
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1 février 2022Les agités du bocal #2
Pour Christian Artzner (brasserie Perle), la fabrication de la bière repose sur un triptyque bien calibré entre cuisine, technologie et... magie.
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21 janvier 2022Les agités du bocal #1
La fermentation ? Marc Fischer, maître de conférences à l’Université de Strasbourg, spécialisé en microbiologie, fait le point.
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22 décembre 2021Du local dans le bocal
Alélor fêtera bientôt ses 150 ans, mais la PME sait se réinventer sans cesse pour rester dans l’air du temps. Ses nouveaux produits, naturels et bios, sont signe d’un engagement fort pour le local et pour le goût.