Bertrand Gillig, fervent défenseur d’art, bataille pour aider au financement d’un domaine où l’argent ne coule, hélas, pas à flots. Rencontre en son repaire, son île.

Les restaurants gastronomiques de:ja et Buerehiesel à Strasbourg partagent le dressage de leurs plats respectifs.

Cheffe et créatrice du Café Mirabelle à Paris, Marion Goettlé nous parle de ses allers-retours incessants pour nourrir des assiettes made in Alsace.

En charge de l’artisanat pour la Ville et l’Eurométropole de Strasbourg, Caroline Gomes nous accueille dans son QG au Pont Corbeau.

Rencontre avec Daniel Zenner, expert en plantes sauvages et enseignant en botanique alimentaire.

Nous avons voulu savoir ce que la lenteur évoquait pour le milieu de la gastronomie, où tout va vite et lentement en même temps.

Aux Funambules, on pratique la fermentation depuis le début : du pain, des fruits et des légumes pour élargir la palette gustative.

3ème volet de notre dossier sur la fermentation avec Céline Kihm et ses légumes - La Fermentatrice.

Catherine Mueller co-dirige l’espace d’exposition La Chambre, à deux pas son QG, le Bistrot Paulus.